Povídání o kávě
Častokráte již se vám přihodila ona příhoda podivná, při které tuhne krev v žilách a mizí úsměv na rtech? Jste nervózní sedíce v šeřící se místnosti, hodiny se jaly odbíjet pátou. Přichází první hosté. Předložíte jim nádherně vonící šálek s černou tekutinou, jak geniální! Pokládají opět stejné otázky - co je to? Káva, odpovíte rychle a jistě. Jenže v duchu se modlíte, aby nepadla další otázka: co je to káva?
Pro nikoho z nás není káva neznámým nápojem. Přesto si můžeme položit otázku, co je káva, odkud se bere, kde je její domovina, a jak vzniká hnědý voňavý prášek, který je základem chutného a povzbudivého nápoje. Historie kávy je zajímavá a její cesta na výsluní byla zpočátku nelehká. Dnes je velebena a je považována za božský nápoj, v dobách minulých byla zatracována a označována za „nástroj ďábelský“. V současnosti je to celosvětový nápoj, připravovaný v mnoha podobách a chutích, tradičně i netradičně. Všude se těší značné oblibě a to především pro prokazatelně povzbuzující účinky.
Pro nikoho z nás není káva neznámým nápojem. Přesto si můžeme položit otázku, co je káva, odkud se bere, kde je její domovina, a jak vzniká hnědý voňavý prášek, který je základem chutného a povzbudivého nápoje. Historie kávy je zajímavá a její cesta na výsluní byla zpočátku nelehká. Dnes je velebena a je považována za božský nápoj, v dobách minulých byla zatracována a označována za „nástroj ďábelský“. V současnosti je to celosvětový nápoj, připravovaný v mnoha podobách a chutích, tradičně i netradičně. Všude se těší značné oblibě a to především pro prokazatelně povzbuzující účinky.
Káva se pěstuje po celém světě a pro pěstitelské země jde o velice výnosný vývozní artikl. Pěstováním a zpracováním kávy se zabývá celosvětově více než 25 miliónů lidí a její pěstování je mnohdy jediným zdrojem příjmů lidí ze „třetího světa“. Kávová semena jsou plody rostliny zvané Coffea neboli kávovník. Jedná se o plod podobný naší třešni, nejen tvarem ale i barvou, která bývá v době sklizně červená nebo červeno fialová. Uvnitř plodu jsou ukryta dvě proti sobě položená semena – kávová zrna.
Tato rostlina patří do čeledi mořenovitých rostlin. Původně divoce rostoucí strom se pěstuje na kávovníkových plantážích na mnoha místech celého světa buď jako strom nebo keř. Existující druhy kávovníků se mezi sebou kříží a šlechtí se, aby bylo dosaženo větší odolnosti proti škůdcům, kteří pokud napadnou kávovníky na plantážích, mohou způsobit rozsáhlé škody. Například cizopasná houba dokáže totálně zničit i celé plantáže. Jako příklad této zkázy můžeme uvést ostrov Cejlon, kde musely být kávovníkové plantáže zcela nahrazeny čajovníky.
